Алієв Алі Сабір огли

Сьогодні я — підприємець (Payfinex) , який пройшов два різні бізнес-світи: операційно складну гастрономію та більш структурований фінансовий сектор. Мій шлях у підприємництві розпочався після переїзду до Варшави у 2015 році. Саме там я поступово занурився в гастро бізнес і разом із партнером запустив Icon Sushi.

Хоча бізнес створювався у партнерстві, операційне управління фактично повністю було на мені. Протягом 4,5 року я відповідав за розвиток компанії, команду, процеси та щоденну операційну діяльність.

Досвід у гастрономії сформував моє розуміння бізнесу на практиці. Ця сфера навчила мене, що виживання та зростання — це не про натхнення чи удачу, а про системну дисципліну, управління людьми й постійне вирішення десятків дрібних завдань, які зрештою визначають результат.

У 2024 році я продав цей бізнес, і саме це стало для мене точкою зміни професійної траєкторії. Після виходу з гастро я повністю сфокусувався на фінансовому напрямі — Payfinex, у якому працюю вже близько п'яти років. Сьогодні ми масштабуємо бізнес на європейському ринку, а команда налічує близько 40 людей. У моєму прямому підпорядкуванні перебуває приблизно 10–15 фахівців.

Як прийшла ідея бізнесу?

У фінансовий бізнес я зайшов не з нуля, а через партнерську пропозицію від людей, з якими познайомився ще під час розвитку гастро проекту. Серед клієнтів Icon Sushi були підприємці, які побачили мій стиль роботи, комунікацію та відповідальність і запропонували приєднатися до компанії, взявши на себе окремий напрям, насамперед продажі.

Додатковою базою став сімейний досвід: мій батько багато років працював у подібній сфері. Водночас я від початку будував процеси сучасніше, з орієнтацією на європейський ринок і сучасні бізнес-підходи. Основу нашої команди складають фахівці з України.

Які ключові навички допомогли вам запустити бізнес?

Моя база — це поєднання сильної комунікації та операційної витримки. Перше — здатність будувати довіру, розташовувати до себе людей і тримати слово. Для мене комунікація — це не вміння красиво говорити, а відповідальність за свої дії. Інакше це просто порожні слова.

Друге — дисципліна, наполегливість і здатність системно рухатися до результату. Ці якості формувалися задовго до бізнесу: з дитинства я брав на себе відповідальність і проявляв лідерство, а в університеті п'ять років очолював студентське самоврядування.

Також мені допомогло розуміння фінансової логіки. Ще в гастро бізнесі я постійно аналізував, як оптимізувати витрати та податкове навантаження, тому перехід у фінанси не був для мене стрибком у невідоме.

Які 3 найскладніші виклики ви вирішили в перші роки?

Найскладнішим на старті був сам перехід із гастрономії у фінанси. Це зовсім інший ринок, інший тип клієнтів, інший рівень відповідальності й інші правила гри.

Другий виклик — навчитися комунікувати з новою категорією клієнтів, зрозуміти їхню логіку мислення та знайти спільну мову.

Третім викликом став сам процес адаптації до нової сфери, хоча базові навички управління, переговорів і побудови процесів у мене вже були.

З якими кризами ваш бізнес стикався та як ви їх подолали?

У фінансовому бізнесі я не можу виділити яскраво виражених криз. Натомість у гастрономії кризовість — це частина щоденної реальності.

Найсильнішим ударом став початок повномасштабної війни. Тоді я на практиці побачив, наскільки геополітика й логістичні ланцюги впливають на бізнес. Наприклад, ціна на лосось зросла буквально за день у кілька разів через зміни в постачанні корму.

Інша постійна зона нестабільності у Варшаві — подієві й сезонні коливання. Погода, футбольні матчі, мітинги чи інші великі події можуть суттєво впливати на трафік і продажі.

Ще один виклик — текучість кадрів, яка напряму впливає на якість продукту, сервіс і репутацію закладу.

Які рішення виявилися найбільш ефективними для росту компанії?

У фінансовому бізнесі найбільший ріст нам дали не агресивні продажі чи скрипти, а точніше розуміння клієнта й персоналізований підхід. Ми швидко визначаємо, кому наш продукт справді релевантний, і підбираємо формат взаємодії під конкретну людину. Для нас клієнт — це насамперед довгострокові відносини, а не одноразова угода. Саме це посилило сарафанне радіо та збільшило цінність продукту.

У гастро ключовим рішенням стала адаптація продукту до польського ринку. Ми врахували, що польська аудиторія більше тяжіє до запечених ролів, темпури та овочевих позицій, тоді як для українців, білорусів та інших клієнтів залишили ширший вибір сирих позицій. Це дозволило збалансувати попит і сформувати стабільну клієнтську базу.

Також ми зробили акцент на сервісі та пакуванні. Для польського клієнта важливий візуальний ефект і відчуття якості в деталях.

Яку вашу помилку ви сьогодні вважаєте найціннішим досвідом?

Найціннішим досвідом для мене стало розставання з дівчиною. Це рішення досі емоційно відгукується в мені, але саме воно стало сильним внутрішнім поштовхом до змін. Багато в моєму житті після цього змінилося на краще.

Як ви заробили свої перші $100?

Перші $100 я заробив, працюючи вантажником.

Як ви заробили свої перші $1 000?

В університеті я почав робити сайти. Спочатку працював самостійно, а згодом поставив процес на потік через програмістів і зосередився більше на організації роботи. Саме це дозволило мені перейти від перших $100 до $1 000.

Як ви заробили свої перші $10 000?

Перші $10 000 чистого прибутку я заробив у Icon Sushi. До цього результату ми йшли близько двох років, і на той момент це було для мене справжнім проривом.

Як ви заробили свої перші $100 000?

Перші $100 000 обороту були також у межах Icon Sushi.

Як ви заробили свій перший $1 000 000?

Перший мільйон обороту ми зробили в Icon Sushi на піку 2023–2024 років. У поточному фінансовому бізнесі в Payfinex показник у мільйон став регулярним щомісячним рівнем.

Мій практичний досвід найбільш корисний у двох напрямах.

Перший — фінанси: оптимізація витрат компаній, робота з податковим навантаженням і пошук рішень, які дозволяють бізнесу залишати більше ресурсів усередині компанії.

Другий — гастрономія. Я можу допомогти з ресторанним бізнесом від запуску закладу до антикризових рішень, коли просідає продукт, сервіс або продажі. У мене збережена сильна база контактів по всьому ланцюгу: від персоналу й операційних спеціалістів до шеф-кухарів і маркетологів.

Водночас я завжди чесно попереджаю: гастро бізнес — одна з найскладніших сфер. Якщо людина хоче заходити в нього усвідомлено, я допоможу мінімізувати типові помилки.

Ваш досвід: як систематизувати бізнес?

Для мене систематизація починається не з таблиць, а з відповіді на запитання: ким я хочу бути в цьому бізнесі — людиною, яка закриває всю операційну діяльність, чи стратегом, який масштабує компанію.

Якщо мета — масштабування, необхідно закрити базові операційні блоки: бухгалтерію, менеджмент і контроль процесів, щоб звільнити ресурс для стратегії.

Стратегія для мене — це постійний аналіз причин стагнації: ринку, конкурентів, точок втрати грошей і слабких місць бізнесу. Коли виходиш з операційної рутини, картина стає значно яснішою.

Ваш досвід: як вирости х2 за рік?

Щоб вирости вдвічі за рік, я спираюся на два фактори.

Перший — управлінський: вийти з операційної рутини та перейти у стратегічне управління. Саме там знаходяться реальні точки росту: ринок, позиціонування, конкуренція, оптимізація витрат. У Icon Sushi я побачив це на практиці: коли ми сфокусувалися на стратегічних питаннях, бізнес вийшов на пік розвитку.

Другий — особистий. Ріст бізнесу неможливий без внутрішньої ясності. Важливо зрозуміти, чого ти хочеш від життя й бізнесу, а також мінімізувати вплив токсичного оточення чи стосунків, які забирають енергію та фокус. Коли людина починає більше спиратися на себе, змінюється і якість рішень, і результат.